人材不足時代は人より仕組みが会社を守る 名古屋の飲食店居抜き物件仲介はプロスパープロジェクト

人材不足時代は人より仕組みが会社を守る

人材

2026.06.23

人材不足時代は人より仕組みが会社を守る

最近、ある外食チェーンが「従業員1人が欠けることで年間約1,000万円の損失につながる」という考え方のもと、健康経営に力を入れているという記事を目にしました。

この話を読んで、私は改めて思いました。

これからの時代は、人材を確保する競争ではなく、限られた人材で成果を出す仕組みを作る競争になる。

これは飲食店だけでなく、美容院やサービス業、そして私たちが日々接している店舗経営者の皆様にも共通する課題です。

人手不足は一時的な問題ではない

少子高齢化が進む日本では、人材不足は今後さらに深刻化すると考えられています。

愛知県、名古屋市、岐阜県、三重県、浜松市など東海エリアでも、

スタッフが集まらない

応募が来ない

採用しても定着しない

という声をよく耳にします。

しかし、私は人材不足そのものよりも、

「人に依存し過ぎる経営」

の方が問題だと感じています。

人が重要と人に依存するは違う

店舗経営において人材は非常に重要です。

優秀な店長。

人気のスタッフ。

経験豊富な料理長。

こうした人材は店舗の大きな財産です。

しかし、その人がいなければ回らない状態は危険です。

店長が辞めたら売上が落ちる

スタッフが退職したら営業できない

オーナーが休めない

この状態では、経営者自身も疲弊してしまいます。

コロナ禍で明暗を分けたもの

コロナ禍では多くの店舗が苦境に立たされました。

その時、私が感じたのは、

体力の差と行動力の差

が結果を大きく左右したということです。

そしてもう一つ、

仕組みの差

も大きかったと思います。

お客様との接点を持ち続けた店舗。

顧客情報を管理していた店舗。

情報発信を継続していた店舗。

こうした店舗は回復も早かった印象があります。

人は残らないがシステムは残る

私は以前から、

「人は残らないがシステムは残る」

という考え方を大切にしています。

もちろん人は大切です。

しかし、人は転職もしますし、独立もします。

体調を崩すこともあります。

一方で仕組みは残ります。

顧客管理

マニュアル

情報共有

集客導線

教育体制

これらは会社の財産として残り続けます。

プロスパープロジェクトも同じ発想

実は私自身も、この数年ずっと仕組み作りを進めてきました。

以前はLINEだけで情報発信していました。

しかし今はホームページのお役立ち情報を充実させ、店舗経営者の皆様が必要な情報をいつでも見られる環境を整えています。

また、

希望条件登録

新着物件通知

売却相談

退店相談

顧客管理システム

なども順次仕組み化を進めています。

なぜなら、

経営は確率論だからです。

たまたま問い合わせを待つのではなく、

継続的に見込み客と接点を持ち、

必要なタイミングで相談していただける環境を作ることが重要だと考えているからです。

これからの経営者に必要な考え方

これからの時代、

「優秀な人を採用する」

だけでは十分ではありません。

大切なのは、

誰が担当しても一定の成果が出る仕組みを作ること。

そして、

経営者が現場に張り付かなくても回る仕組みを作ること。

だと思います。

店舗経営は短距離走ではありません。

長く続けるためには、人を大切にしながらも、人に依存し過ぎない経営が必要です。

まとめ

人材不足時代だからこそ、

人を大切にすることはもちろん重要です。

しかし、それ以上に重要なのは、

「人が辞めても会社が残る仕組みを作ること」

ではないでしょうか。

人が資本の時代だからこそ、仕組みが会社を守る。

私はこれからの店舗経営において、この考え方がますます重要になると感じています。

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