飲食店の損益分岐点 名古屋の飲食店居抜き物件仲介はプロスパープロジェクト

飲食店の損益分岐点

経営全般

2026.08.2

飲食店の損益分岐点とは？店舗経営で必ず知っておきたい考え方

飲食店を開業すると、

毎月の売上が気になるものです。

しかし、

売上だけを見ていても、

経営が順調かどうかは判断できません。

そこで重要になるのが、

「損益分岐点」という考え方です。

今回は、20年以上店舗専門の不動産会社として数多くの飲食店の開業・移転をサポートしてきたプロスパープロジェクトが、店舗経営に欠かせない損益分岐点について分かりやすく解説します。

—

損益分岐点とは？

損益分岐点とは、

利益も損失も出ない売上ラインのことです。

この金額を超えれば利益が出始め、

下回ると赤字になる可能性があります。

経営では、

まずこのラインを知ることが重要です。

—

売上だけでは判断できない理由

例えば、

月商300万円のお店でも、

家賃や人件費が高ければ利益は少ないかもしれません。

一方、

月商200万円でも、

固定費を抑えられていれば利益が残ることもあります。

重要なのは、

売上ではなく利益です。

—

固定費を把握する

店舗経営では、

毎月発生する固定費があります。

例えば、

– 家賃

– 人件費

– リース料

– 通信費

– 保険料

これらを把握することで、

必要な売上が見えてきます。

—

変動費も考える

売上が増えると、

仕入れや包装資材などの費用も増えます。

固定費と変動費の両方を理解することで、

経営判断がしやすくなります。

—

毎月数字を確認する

損益分岐点は、

一度計算して終わりではありません。

家賃や人件費、

仕入価格などが変われば、

必要な売上も変わります。

定期的に見直すことが大切です。

—

出店前から考えることが重要

店舗を借りる前に、

損益分岐点を考えておくことで、

無理のない家賃設定や資金計画ができます。

「借りられる物件」ではなく、

「経営を続けられる物件」を選ぶことが重要です。

—

プロスパープロジェクトが考える店舗経営

私たちは20年以上、

東海エリアで店舗専門の不動産会社として、

数多くの出店をサポートしてきました。

その経験から感じることがあります。

繁盛する店舗ほど、売上より先に数字を見ています。

どれだけ売れば利益が出るのか。

どこまで固定費を抑えられるのか。

その基準を持っているからこそ、

出店の判断もぶれません。

私たちは、

物件をご紹介するだけではなく、

長く続く店舗経営という視点で店舗選びをご提案しています。

—

まとめ

飲食店経営では、

売上だけを見るのではなく、

損益分岐点を把握することが重要です。

数字を理解することで、

家賃や立地、

店舗規模なども冷静に判断できるようになります。

プロスパープロジェクトでは、店舗探しから開業、移転まで20年以上の経験を活かし、お客様の経営をサポートしています。

店舗開業をご検討中の方は、ぜひお気軽にご相談ください。

店舗運営でのお悩みは、出店のご相談も、閉店のご相談も、お気軽にお問い合わせください。